アスパラガスはユリ科の多年草です。
ヨーロッパでは紀元前から栽培されていた歴史ある野菜です。
日本に渡来したのは江戸時代で、このときに名付けられた和名はオランダキジカクシ。
栄養価が高く、美容や健康維持に役立つ野菜です。