ひまわりの種の採取は、花が枯れてから1か月程度経ってからが望ましいとされているようですが、もっと早い時期、例えば花が下向きになって種子が褐色に熟していれば、完全に枯れていなくても花首から切り取って陰干しにすれば大丈夫なようです。
通常、開花から1.5か月程度経てば種の重さで下を向いた状態になるので、これが最低条件となります。
あまり長く放置すると、鳥害・病気といったマイナス面が出てきます。
種の採取は必ず晴天の日に行います。 前日大雨だったりして、花が湿った状態で刈り取るとカビの発生につながります。
・下向きになった種（左側、2012年）
我が家のひまわりもそろそろ種を採る時期です。
・開花時の様子（2021/7）
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