サザンカは漢字で書くと「山茶花」。 でも 「茶山花」の方がすっと読めるような気がしますが・・・。
さざんか（山茶花）はもともとは「さんざか」と呼ばれていましたが、音位転換（音の並びが入れ替わること）して現在の読みが定着したようです（Wikipedia）。
童謡「たきび」でも
さざんか さざんか さいたみち
たきびだ たきびだ おちばたき
・・・
と歌われています。
ところで、お茶の木はサザンカと同様、ツバキ科ツバキ属の木であり、そのため花はツバキやサザンカによく似ています。
写真左： お茶の木、 写真右： サザンカ
